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          蛋白粉和小分子蛋白肽該怎么選擇?

          時間:2022-04-13 16:11 來源:未知 作者:誰看養生網 人氣:
          【導讀】:蛋白肽與蛋白粉的區別,一句話概括來說,就是:蛋白粉是大分子蛋白,需要消化吸收;蛋白肽是小分子蛋白,人體直接吸收。 蛋白質是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%,每天都有3%的蛋白質...

          蛋白肽與蛋白粉的區別,一句話概括來說,就是:蛋白粉是大分子蛋白,需要消化吸收;蛋白肽是小分子蛋白,人體直接吸收。

          蛋白質是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%,每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。

          蛋白質是由氨基酸以肽鍵方式連接而成。蛋白質的分子一般很大,由數萬個甚至數十萬個氨酸連接而成。這些蛋白質分子經過酶切分離后,得到一系列小分子片段,蛋白肽就是這一系列小分子片段的總稱。

          蛋白粉一般為大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或以上幾種蛋白的組合,為人體補充蛋白質。

          蛋白粉只是一種營養物質,不具有功能性,經酶解得到的多肽,不僅營養成分遠高于蛋白粉,而且具有生理活性和功能性,這些性能蛋白粉與多肽蛋白是無法比擬的。

          蛋白肽與蛋白粉相比,優勢如下:

          1迅速消化,吸收率高

          人體在吸收食物中蛋白質時需經過消化系統把大分子蛋白質分解成小分子肽和小部分氨基酸,經過人體小腸內專門吸收多肽的系統,這樣蛋白質才被人體吸收,蛋白肽本身就是小分子肽,可被直接吸收,并且吸收時不耗費人體能量。蛋白粉屬于大分子蛋白質,需要進一步消化分解成小分子肽才能被人體吸收,該過程需要消耗身體能量。

          2活性度高,提供人體多種生理功能

          多肽,是分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物,是一種具有生理活性的特殊的蛋白質,根據肽的存在形式和作用可以分為多種,目前明確的有酶類、激素類等,像我們熟知的胰島素就是由51個氨基酸構成的一種多肽。蛋白肽可全面調節人體生理功能,增強人體生理活性,而蛋白粉不具備這些功能。

          所以蛋白肽有蛋白粉達不到的功效。蛋白肽的分子量比較小,容易被人體吸收,更有助于人體組織細胞的修復,兼具營養性和功能性,能為人體補充優質蛋白營養,調節機體免疫力,增強體質。而蛋白粉只是起到補充大分子蛋白質營養的作用,不能直接吸收,需要分解成小分子活性肽,才能進一步被人體利用,更側重營養性。

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